三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤& v" ?: R8 z4 d* Z) Y5 Z) G
腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；+ t5 x6 q2 K% \0 G: ]' {
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腌咸菜粒& }* [) z! }- v' w! R
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。 % _3 t: Y% `  }3 I" s
做 法： 0 G  {* |7 X- W1 R' u6 u
　　1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。
+ N0 S' D' @+ m9 M# n　　2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。 1 k2 k7 t  v2 X3 H8 h& e
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7 ~. @5 ]9 W' _; v3 F2 P香茅椰汁鸡
/ J3 T  e  `( H( E6 n- C! a% t主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
5 w/ p9 @7 _0 }配 料： . j! ^7 Q# T/ ^$ Z
　　腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。5 ]: B. Q6 C9 u8 U4 W
　　调味料：盐、糖各1茶匙。 # v" J8 }- }. j3 w4 L  I
做 法： # [' ]1 _( Y  d6 T2 F9 O, {
　　1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
/ X' G& y) p! Z$ a. @　　2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。
/ G3 i8 b* Y7 |& }7 K" L6 c" i  d　　3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。
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0 B1 T; [% x, @( z; z& N鲜果桔油大虾$ X- h  a( X  S  x7 U! h
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
9 N0 k' t0 c" a; y做 法：
0 S, M2 B- w% y. X　　1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。8 Y0 j7 N8 t7 Y  B  c
　　2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。
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菠菜薯蓉汤
, R3 p! r4 g0 g* V主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 * F1 d' n0 K: q: w/ J2 H
做 法： ) W, o4 v- L6 T3 ]+ s; D6 K% k
　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
' k3 w" k& M- A# e  q* t+ C5 I2 j　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。0 ^! G& t' ?' s5 G. `; S* \2 e# g
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。% Q0 n) a& Z" d8 N
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。3 i* S. R- Y& u) ?2 P# X2 Q
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
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不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！

太好了，看的人都留下了长长的哈喇子，受不了了。

图片像是专业摄影出来的， 感觉很好吃。

感觉有点像中西餐是的# ~$ u2 a9 `& F" {; }* H" x" z5 \
有中国风味和西餐的风味
1 s) J8 D( W7 n( I滿不錯的几道菜

楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,8 o! p5 _0 C- q( b* J
楼主是不是广东人?