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　　材料： $ o( ~3 {1 P# a. t# ]) e

- i- v9 x; {' O* _5 B　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
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  r' l# `: O+ L+ {　　作法： 7 s# h/ g! l8 g

! u0 Q2 J" X  `  b　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 ! x' ^5 C9 Z9 s4 E/ G( H9 ?/ G3 u' |
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可7 A8 H8 h* k* _4 y- P* ?

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　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 - U# F, M4 }0 l3 q2 E7 U6 O, z$ P

+ s: c& M4 \9 a" s. S9 }5 I　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 $ F  g6 ^: x# A% }6 [
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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
) k' S: I+ m+ v" ^选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.