[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：; r% f! H0 _; O) k
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
- L% v5 B$ K! U# d# y5 S       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
  m! q, z4 l7 \: G) |, @$ W! t/ ^       3：葱段、姜片、大蒜适量。
: z! a5 [; I$ D做法：1 H0 r0 v! p8 I( b, i. S
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；0 d" b: ]: H; d! N) [
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；7 X  W( J: l4 B4 E7 _2 m3 x* m
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；) b9 F2 g# C6 M% q2 p; k
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；* F. C4 g! D  G* h! o! N
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；0 Q9 z# ~# X, |4 R
       7： 加入1勺料酒；
2 l, O0 f, Y+ e8 \$ n3 k* e       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；4 [" J6 ?; e$ u# q# M
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
  ~$ V$ P" p8 u" k( B! @8 H0 a       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；: z" [; p& A" Z5 U' }( Z
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
- p1 H9 S$ F" v+ ?' P$ V# l( j       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。