[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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, ~; v# X/ I6 t* T7 {3 H5 [烹制材料（三人份）1 e* I6 i' k" F2 x

! W2 b+ |! z  Y9 Z+ n　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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* L% k9 M% W. u" j- a腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
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　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)' F1 S( t  t* M4 L! H8 E0 p

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" o4 y  D, U) H鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。- q6 O) p% V# k  |

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( Q9 ?6 A4 e/ }芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。% H  B/ v; ^$ q4 Z% K' `' a
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" y, ~: s7 Z/ r& |锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。3 c' F' w! h, M6 a! a

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续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！& P/ q6 x; E) ^" _9 l- r
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厨神贴士- d* o; z3 s6 `0 O8 E

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! t2 O1 K$ F. |# p. b- _　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。, |1 \. \& b' e2 _

6 d" S1 f% ]! E　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。