[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ 3 }, V( @! i8 I$ e" h! y/ Q
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　　我用豆油烧8分热下地瓜， ) Z3 }/ H+ ?, z/ H) j2 l9 l: Q; I$ j

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　　中火，炸大概4分钟。
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5 z' m8 u5 Y( i% [　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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4 q5 [' O' l1 A% @- m0 M　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。 1 u% ?9 R+ ?9 O
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ 1 l$ ?, D" Q3 Q, Y8 V7 s

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' K4 M4 X4 u% K' c  X　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。