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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .
N/d1M-R/{2UmM#D 低筋麵粉 適量
;V_Z,uMQ 蔥 1支 5y)}8h1Fa0x.Y6Kj
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蒜頭 2粒 ]QD/[T.S0aU#|I
乾辣椒 1支 (Q~Fb%]#{
【調味料】
L#m0zL p 鹽 少許
&Sr8Zr,\]d"Iz 胡椒粉 適量 bv}w Zu#[l|
【做　法】 H~qqe``
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
_:ql;\-E S)ZE} 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。aSeBhc]?:Q
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。2LEF2q(e#?K3L
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香*j8\
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5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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;[0qjd"t!b 材　料】
w#XMLx#|Xd0|$J$e 冷水麵糰  100公克
,`m,W)X d*u'Y 蔥花  5公克
R;AQ6_^V,Me4QA 【調味料】
W"H2[/_/Q+p%n$}4~3|8} 醬油  2茶匙
n.C$Cn2h,N U&WK"cC 蠔油  1茶匙 /W&Y3Phd9r&M0z
白醋  1茶匙
|`h om "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
%X`-c o.` Za6fY 花椒粉  少許
[V-hz-M$_+S'z#SY*X 涼開水  2茶匙%o
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【做　法】 &@*tg3}_NO f
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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\.^$hWFI'x 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。%`+K6}2e1W#H
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。duk[:e v_9o
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。+~'B&^I Cyy
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%PAh0HY6A#mZ T 【材　料】 I,Fh|[x(P
(高筋麵粉  200公克
:e2L"ZW7gIM.e 鹽  2公克
(f8K i?,Df5|6z0[7I 水  120㏄ 2Jk Mh2fy-G
沙拉油  60公克 【做　法】
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{oI:O 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
n(w+I-TISZ;B 2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
A fPp i&~RDIz] 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？