查看完整版本: 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。~C J~z)Mt#q&n

4f4\@&rg8K4u;{'`
5U+v's*klV0T} [img]http://www.foodo.net/upimg/allimg/080428/1124450.jpg[/img]
-P` B} xJ|P
yI!N6T'du]6]qS 　菜谱材料：
;mAv2a? Cntw
?fl ECX-l8p 猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
.I3ch~]z8r t)}
'PCdi'Jw.LU 　　制做方法：
.o o7tP"P#mu V\R,y-G%w}v2}
1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;[
l$}8RhT1mlTP*@$L
&\0aJ+?d zS.? M$|6}
2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，
4F8fgT9?5jHg8T.\a }'qyi^KQV
3.大火蒸10分钟便成。@&cU)_?)_[kJY

UIx,F1IU Kq8b
^*PA {8p"tuz|
,@&G @$o7mF+oL-S^({ 　　美食特点：/p+Fh](W)pD

6z;W'Q6`3p8g{6S-g 形似绣球虾胶爽脆。