wjea2008 2008-5-23 07:24
京酱肉丝
京酱肉丝的做法/Hc9g(j*xRR+WL
字号: 小 中 大 | 打印 发布: 2008-4-11 20:37 作者: 美食情报员 来源: 网络转载|网络收集 查看: 3次
\ B7W*D3Z
~Uv&Hv8@ U
J u'sk8uXg
色香味：咸香略甜，菜色枣红；6NT%u s KoY
P
C v3i0Dab
D:V2m P,y
主料：猪瘦肉250克D.zi/G-c
N4}
k
mm^@3c
辅料：葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克 制作：\GR;~Q pk'J)@5c&T
R!s1[4Kii*f,j\*_
%T]"k k(d8WB
|1G w
肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆)_,P&lmoP
a8j,\ \ I/It`
葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水；X P,Px(Zgm
jrC"i k,D1V#o
[
锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油；'n"d | L luP
*?/f#` L4} K/sx*{g"c
2N,a.x(l m1D5p r"] |}h
4)锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺
在线客服(1)