查看完整版本: 橙香蝦仁炒飯

橙香蝦仁炒飯

[b][color=#0000ff]鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。
I!dr!yz?N8X3P
K0l&p-Z4Q1Aso 　　烹制材料(兩人份) I*\7~2O{%Z

f)K ?THgd 　　材料：xsXp&X'\ul$W#O
w
　　新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)2R%b;]/~0c
　　調料：　
~h[`XC 　　油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)
"xv'J L:g,P /LBe!{3IK[v@
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1290DT20080125101735.jpg[/img],JNX$~{6W$Y-q

%Ax1{@]
|?FI~ aX4@ 第一步　　1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。(d)Iq*U\

UL G,D#[9| [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1291DT20080125101735.jpg[/img]U0g(n4n9B-~'bx
:nLGZO&obEWx\

![f.Bw\:|/k7T;_@9v 第二步　　2　鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨，瀝幹水待用；四季豆撕去老筋洗淨，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。#{D8_?n9c
H,cKf.IL
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1966DT20080125101735.jpg[/img]
,@'T0sYv2N8C d/O
mSaP.S
g^t\
$_*w#G(wz1m
n$PzjR!{J 第三步　　3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。
%Ra}nH/Ix
1[{~3nv_b2^ [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1967DT20080125101735.jpg[/img]vTs\A?;x

ISXp3_/z+k5x

`0L*XZB6q 第四步　　4　續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。&A;r!qI)WQ/D^

cT%Rt` [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1968DT20080125101735.jpg[/img](i
q8e]4xl+J
)R|%|&sc n
4I'B:\(T;n|
第五步　　5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒鬆，至米飯幹身呈顆粒狀。S["QT n5Me
q#d&KP%pg5qeQ&Pr
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1969DT20080125101735.jpg[/img]K,g`;@MX5z2xR
)rqB j?9k$Y
_G%k v;T
第六步　　6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。
D#[a1y)z"i#FXX\
~g*Q!D8l:M`{ ^ [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1970DT20080125101735.jpg[/img]
)r7e!gu
|#c F)RZ.UqH"uV$HN
/~b9BsMMs
完成[/color][/b]'@^3vk {+`#c] K5s
[b][size=3][color=#0000ff]1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時針方向揉搓數下，可使果肉和橙皮容易分離開。5F `![4vp p
　　^hf[7M*h.p)f
2、炒飯時，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結成塊狀，口感也會變差。
8}a"`{.h Di+O*Ew 　　
] A1})R'`6lKV9Fq_ 3、還可以熱幹鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。
K_hmIZG$} 　　|(|YL#R'j k*h
4、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。"`u-p/V9e`
　　
9Zd\0gy;c6D2] 5、炒制香橙蝦仁炒飯時，不可加入醬油調味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀[/color][/size][/b]

有意思，有点新意。不过不知道够不够香甜。

看來起很好吃的樣子.不過會不會太酸啊.太酸就影響口感了.感謝樓主分享做法