查看完整版本: 教你做美味的孜然牛肉(组图)

教你做美味的孜然牛肉(组图)

孜然是很常见的调味品，它的风味独特，味道芳香浓烈，能祛寒除湿、理气开胃。牛肉经旺火爆炒后，往锅里下孜然，孜然适合与牛羊肉同烹，因为它可以祛腥解腻，令肉质更加鲜美芳香，还可增进食欲，此菜鲜辣咸香尤适宜佐酒下饭。
*f6m c}z#fBTXc$mZ ,uK.E D8mmY
　　烹制材料(三人份)
g%T]FB){ ;z]2U-r4W{O|E!L
vU+N
　　材料：牛肉(366克)、海苔(5片)、青椒(1只)、姜(3片)、蒜(2瓣)、干辣椒(5只)T6AapXT4J2gz.[

B1[B#yE
　　腌料：盐(1汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、油(2汤匙)@8D$_ Jnq&[
%W ylyl
　　调料：油(5汤匙)、孜然粉(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)l8Q'L~w.j
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983411.jpg[/img]7jo4`#pZ_ \'[$@
                             第一步a T6h6E{5\8b%v
|X'uB&h-vhj
　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀，腌制30分钟；蒜头剁成蓉，姜切成丝；青椒切成小块。
,m"d?:M"Oy0_mc [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983412.jpg[/img]
8r2[y5K%U(M                              第二步X2{Pv/Mr9OD![
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983413.jpg[/img]X8oJzc&GuwKm
                             第二步H
~HJV H
c7`'Tg~*b"tB9c-D\N
　2 烧热锅内5汤匙油，爆香姜蒜、干辣椒和青椒块，倒入牛肉片大火爆炒至其变色。A2cf3{9mm o

L0tC.?}9S/t'h [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983414.jpg[/img]
5W
Nk1Y`Knx                              第三步
KN}i!z(^
|Lv@ d@ 　3 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和5汤匙清水，与牛肉一起拌炒2分钟。ch1G)Q\ y
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983415.jpg[/img]4dG7r\iIm
                                 第四步3PD.T1x4QSe,PG

5ucnmm 　　4 孜然牛肉盛入碟中，将海苔片撕成小块，放入孜然牛肉中，即可开动了。U6O#l%hM Rk
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983416.jpg[/img]
&l#F1e3{7z? o                             大功告成
_,^ cF)r/f m\%Ylv:I
　　贴士
w F[sp!GNP[ BPOj_r.oL*|
　　1、干辣椒应先用温水浸泡几分钟，沥干水后下锅，使干辣椒不容易被炸焦。
MyM'utS q*Mt B!i
　　2、孜然有颗粒状和粉状的，颗粒状的孜然入菜会比较香，买不到的话，可改用孜然粉。
oiC7y9o T4u $Hq.Xa%aG
　　3、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。6v9D Hba3EQ&r
5b-T%|"lXD9r.K uw
　　4、用孜然调味，量不宜过多，孜然性热，夏季应少食，便秘或痔疮者应少食或不食。

谢谢楼主啦，明天做做试试拉。:excellence

这玩意我也常做，就是把牛肉往油锅里一爆，然后大把的撒孜然粉，没有这么多花花道道，明天我也换换花样。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看似非常简单呀8v5lCnX8i&X7K
等哪一天我也要试一下
:Ev"pWhi&p 还是很喜欢这个菜的

个人很喜欢吃的一道菜，但是一直不会弄，以后一定按照LZ的方法去试试

好菜啊，我闻见孜然为味就兴奋啊，太好了，谢谢。

红心六感谢楼主!呵呵  
T
B9jsc%\ 谢谢楼主的教程  一会去买点牛肉试试

看起来不错.吃起来应该更香!有机会的话一定会试一下的,谢谢楼主!

楼主这个推荐的这道菜看上去不错，明天把料配齐了试一下。

我很喜欢吃孜然牛肉，经常在街边店买，因为不会做。谢谢楼主，我要尝试自己做一下了:excellence