查看完整版本: 大葱炒生蚝&蒜蓉西兰花[4P]

大葱炒生蚝&蒜蓉西兰花[4P]

　　.\!nz }{5q
6\V$NXO ~J |im
　　首先是做那个蒜蓉西兰花,因为就算这个菜凉了也没所谓,会别有一番风味的.
1]&I7? R2jZ I wiu?Gs
　　把买回来的那个西兰花撕开一小棵一小棵的样子,如果较大的话可以用刀切开.
[7~| U0@0Qn %b`a%o*nO
　　[img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/084854ec3a93/5xl83qre.jpg[/img]
+l7D-^7P~:P| D` er Z&Y&d7m0qfrM*y
　　然后用开水焯一下,就是放到煮沸的水里煮一煮,时间视口感而定,如果喜欢爽口一点的话,大概煮一两分钟就可以了吧~~西兰花盛起备用~
b#?&G ]"Pq
q'E-n&r6}#]*V 　　锅热,放油,炒香蒜蓉,放西兰花,放点水,放盐,生粉,鸡精(我没放)炒一炒,就可以起锅了~~食用前可以再放点芝麻油拌一下~
|
mKvT#CY
%ja(QA{PR 　　然后做大葱炒生蚝了.(第一次做,不知道这样做正不正宗~).g7X3`0uN+p-x

'M#U7w4b'EY 　　大葱切碎~姜切片~做点蒜蓉
8KF.Nv6s:~\#N#YXjI axY3f4OL
　　[img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/271464ec3566/ac4tao12.jpg[/img]
|1c3WxT$E*x R(j}FAS%L
　　生蚝用一个箕子盛着,放盐揉着洗,洗干净点~~然后装在碗里,放盐腌一下.
9{XhH.x1pgcX[[
;Z"VN gXT 　　[img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/791484ec3566/pgp8gdzk.jpg[/img]
o9s*]6_K Zs
DO,S'aFX.pv'b 　　锅热,放油,大葱,姜片,蒜蓉一起爆炒,炒香后再放生蚝一起炒,放盐,再打个芡(酱油,砂糖,生粉,水),炒一炒就可以上碟了~~
+Ep c7Tt~
D N3of)}1J u]5sf$CX
　　成品图:0xt\,Y h1e] MJ;G
:lOR"LNTn[(H
　　[img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/054344ec3567/dkd75vmv.jpg[/img]

做西兰花的话我最拿手了,我曾经也很喜欢用水烫一下再炒(水里一定要放点油),但是营养会流失,后来我总结出一个很不错的炒法,西兰花一定要撕的再细些,先大蒜爆香,然后倒入,快速翻炒之后放盐(别放多,一小勺再减些),翻几下,加小半碗水,等水滚起,加鸡精翻几下,然后关火,再浇上蚝油搅拌,这样炒出来的西兰花十分入味,而且又不容易破坏营养.

这两个菜还都没吃过,看程序不是很复杂,不过原料好象我们这菜场很少见到

西蓝花要是做的不好，会很不好吃

这两个菜很单一，像我们厨师来讲感觉很简单！不过还是谢谢楼主！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我觉得生蚝还是烤着吃比较好吃吧 呵呵 最近喜欢上吃生蚝了

看起来不错不知好不好吃，回头去做一下看看

我们这流行烤生蚝 感觉生蚝全靠蒜茸好坏 炒的不知会不会太油腻了？生蚝应该是个鲜美清淡些好吧！