flashflash 2008-6-5 08:41
香香糯糯——鱿鱼饭
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[color=navy][size=4][img]http://img12.tianya.cn/photo/2008/6/3/8279611_17079664.jpg[/img][/size]0x"C!`T0Q
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[/color][color=navy][size=4]1、新鲜鱿鱼一条，去掉内脏，剥去外层的黑皮，清洗干净~P F)mm$y:| X_!P#a A7p
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2、把泡了2个小时以上的糯米装入鱿鱼身体里，注意装6~7成满，因为鱿鱼收缩而米饭膨胀！米的量一个鱿鱼1小饭碗就够了，我下午让她帮我去去买2斤糯米，结果她进家门就把2斤糯米都泡上了，等我发现黄瓜菜都凉了，还好可以包粽子~汗……IS Q1LI G
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3、鱿鱼用牙签把口封住~
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4、锅内放水+几片香叶、大料、花椒、桂皮、1勺料酒、2小勺盐，把鱿鱼放进去煮~(y)_1oq#d5B?{ @ fJ J
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5、水开后会有浮沫，要用勺子撇干净~大开后改成文火煮40分钟，中间翻动2~3次让它均匀受热！
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6、煮好的鱿鱼放盘里放凉些~1u)G#JBV#a3Bq
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7、把鱿鱼切成薄片，5~6MM就可以，不要太粗了
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8、把鱿鱼饭片摆在盘中，边上装饰黄瓜片、圣女果~
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9、调一碗汁：一大勺耗油+1小勺糖（不喜欢甜味儿的可以不放，不过放一点糖可以去腥~）+几滴柠檬汁+半勺淀粉+水。这些加在一起基本上一般大小的饭碗7~8分满。在锅里把这些汁烧开，稍粘稠关火，汁一定不能太稠了！用小勺舀汁浇在鱿鱼饭上和黄瓜上即可~一盘香喷喷，极有特色的鱿鱼饭就做好啦……[/size]
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laijy899 2008-6-6 16:32
非常漂亮的一道菜,嗯,应该是饭.$ob t9K5F{z8V8_
觉得糯米拌上肉末调好味再装进鱿鱼更好.
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