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秘制酸辣猪手

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071227124053958.jpg[/img]
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原料：猪手600g    (gI'M^:]/q2N
辅料：生菜100g
M-GE2`9N#E(M#y 调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；Xr&mB\8e#\n
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可s^.xV(Y*IX7n8v-u

h.e$kW@q 变菜思路参考：)`8qyjp&C2g%d
原料改变：猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等；
%td N;LX:Sf 容器改变：用煲仔做成煲仔菜，用锅仔不勾欠或勾薄欠，汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；

口水直流三千尺，我爱吃猪手，更喜欢吃辣，这是你自己做的吗:sleep