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苦瓜拌鸡肝

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6V%~~ nE%}}7Mj2Tv5T 做法及步骤图：
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原料：0GrlC&^:a.t^Q
      鸡肝250克，苦瓜一根．
-oc)U!Q1fP7mj              U9ku(t i/}
调料：
U4j/KC;Y       蒜两瓣
Gv8sj"I | {_8n       盐4克
i"|&w4\q:I       糖10克oP9Cr3Wh3s(l1g/Ih
      花椒20粒左右?keZ0s!G/[7y]~
      花椒粉10克　
!upIP0\p3QuS       干辣椒８个p8p7?3j}7vl8U
　　　六月鲜酱油10毫升 &}R:`5K.eVxNk(a!~V
　　　香葱两根
(wj4{qn 　　　白芝麻适量

d#O!`T]q3j 　　　大葱两段 hP2le+Q,Gd
　　　姜三片
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| 　　　草果一个
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"kg0i`,M'm6EK 做法：b
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．'vqg.I[I7a*f#l
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。)FG(aC y9A@vU&U
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～u?6X!Vhn0R

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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。