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辣椒皮蛋　

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制作方法:[b]主　　料：[/b] 辣椒 皮蛋 [b]辅　　料：[/b] 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：_~eBT4y5ck#i
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
:Gw,c|p!ms?:Y 2、鹌鹑蛋皮蛋七个。*e-H9f;rl;vA3W
3、蚝油一匙。Wk;yW3M7v8FF
4、生抽适量。
i|)u$a%O `B_#B 5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
+{S#v*R9E0}j3I 6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
1u,?D:q3c 7、红油适量（也可以放油辣椒）。(o7|AjW3t
8、香油一匙。5i$_mo:xjwR
9、花椒油一咖啡匙。;K&y c[#XXm~~e
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a)wG"z\q 做法：o&siI$pA
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
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mC k-t[ _it 2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。Tr+djq|m
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aV3^1C} hT CzK,M9NM 3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
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4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
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eeF\4`'jD] 5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
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6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。Jp&lq.r~?)Td9xq
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很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.