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查看完整版本: 洋酒知识大全[46P]

bryantxy 2008-6-23 15:02

洋酒知识大全[46P]

[b][font="Arial][size=4][color=green]洋酒知识大全&bj4^#n*C`
[/font][/size][/color][/b][color=green][size=4][b]洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. LVv0w @&]Cs6r
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 Q D*W*CL!y5s\P,y
世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; 'Yi Qj e2Og/J+`
若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; g(DB*Z k
若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: 7Kj"dm:mcU?6f
(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 *@s]O vU(V/y
(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
9d1| g!N Il}:le (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
Q.Jzyid)} 法国 白兰地知识 *z @x)G,@` cS+df.V"Y
法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
2g!w Vj{*C\(Ou 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
~0cD8^7W [4S [/b]\n&O"w_4^oX.Wi
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[size=4][color=green]
;g$C vrH;H [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy1.jpg[/img]
`.\p-u1W!B8Qtkg [/size][/color][/b]
6p]9N e(T-W*H [color=green][size=4][b]干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
L'D,l Yh8bGC 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: 8SH;]5k"UG O)Kbg
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 kJ*_ L ?1T\
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 Y r1\w2BU)Y
3.BORDERIES 边缘区 R3I)J E1q4c
4.FINS BOIS 植林区
` yy)wCS+N_ t 5.BONS BOIS 优等植林区
H0]{+u JP1bv 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 #}|K[c2nK
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
EW;M |1VG E代表ESPECIAL YZ0Q AA#e1J+em0N
(特别的) E6\s+Z?
F代表FINE
aLg2{+DOw (好) _ uV ^z}
V代表VERY
0w F;nq,n$a)|u^v.Lg (很好) .B/~U.x3z&q&w:u
O代表OLD
UdT nkY9d (老的)
+D ^^y*TOp g)q S代表SUPERIOR ["Rx&K9X2\:g;L{J
(上好的) ,PTDKM LpG
P代表PALE M[z;]FY i A m4]
(淡色而苍老)
1q,Y {/\UW'[u1aY#^J X代表EXTRA
}/B+d#HW {)YE t (格外的)
:|"qQ:i ]U6r9K/D 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 !m9z+~CfG Bg"J
法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
(c}L vi F 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 2p Gf(V/O }b
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
lO[q5B9F NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
K`-{H"Z6_Y L)J8h X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
8H ML9p-g(s.C T2]H9Y 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
FP-t D*@2w2pM0g [J 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
S^5l8nx+JU [/b]
jB C;\)zu}#e [/size][/color][b]8RM{d Y:C
[size=4][color=green]g9V8YE{
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy2.jpg[/img]y9C9['my4bV.iz*Hjp
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy4.jpg[/img]5tQV6o8{-X v
[/size][/color][/b]
+V}0Mt+~[bX [color=green][size=4][b]$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。 8}Drc$V]z%LC
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不 发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 0\_6[#t"tUsrb BO
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 H5oB a1[^
因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 ;NXT'Rj"Z2b"@}
[/b]s5b$K_'O)n4H r
[/size][/color][color=green][size=4][b]拿破仑VSOP p!e-Q]F
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld.jpg[/img]-{Y'ly-m-x8sFMQJ
轩尼诗VSOP
dx%tFx [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld1.jpg[/img]5W&{1aur9o-^2BX+Y
马爹利蓝带 |Nq1ev
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld3.jpg[/img]8y y pj-k;fC$K7e$Hj
金牌马爹利
G"AP+b%p3MLt&l [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld4.jpg[/img]
)i(l FV9vL1M{D 名士马爹利 8JF{u5G
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld5.jpg[/img]
P#TN.XjO2Q"QD 马爹利XO :J:t;zK e)\
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld6.jpg[/img] b0B,kASq|
人头马XO y4G Y GEe
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld10.jpg[/img]
%p e }Exnp/Nh 人头马路易十三 &p/uW!^ jv;c1PbO
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld8.jpg[/img]
6},\R1P`I 人头马特 !K*\` w$\ }N0fd
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld7.jpg[/img]C2X,~9msxg_
人头马VSOP
XPO1]!t.ek [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld9.jpg[/img]:\,y b!@gP"Y i
[/b]-`rg k(B&|+Z6~
[/size][/color][color=green][size=4][b]威士忌知识
f3e,W,F,]w t 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。 5oDj6Z2h!Wf3fN
威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。  {E-Sq^F;E
*苏格兰威士忌(scotch whisky): 原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。 1J)T/k^{1U;H;`
*美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。
i.w%o.qdq'a *加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒. 8c+~6JW?%]_6XR*q&g
[/b]
|+o~^*B5P?Z7P$V [/size][/color][color=green][size=4][b]芝华士12年威士忌
r*ZH] v [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/1.jpg[/img]
*Q1h\ep!G 杰克丹尼威士忌
C9Np|D bFl7[8RJa [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd.jpg[/img]
e}&V0SO*k^ t 占边威士忌
0U6N9b Y g3o,^a(w["a [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd1.jpg[/img]"va{;Z c| r&V)~g
加拿大俱乐部 威士忌
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施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL
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苏格兰威士忌 k po@yB'@
百灵坛特醇
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0i_*NX k$^ 金玺百灵坛
M`(f ps[S n [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl1.jpg[/img]*~#|@n?(kcg#u6Q
芝华士12
,Lb _"y*px"z [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl2.jpg[/img] Vjt(LP#z*^'P.Q
顺风威士忌
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dokiS` 添宝15年
_S%`C)jb"X p [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl4.jpg[/img]/CTEP4L(f-q
威雀威士忌
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0`1vh,FKIb%tg [ 格兰菲迪
nU$AH&Z4x$yQ_-\ [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl6.jpg[/img]{u%EO[
格兰威士忌 9S2yv rZ+]1Y
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl7.gif[/img]
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蓝方 ?X E@LE)j9N
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r1z a/orW~(SIv 红方
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尊爵
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,pdFyhK0J#R!H 护照威士忌 [1Jnxh7oV \
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2p&df0`&Yr W5C"c 皇家礼炮 Qbi ^(td
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl13.jpg[/img]
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J6XI(HbJ [/size][/color][color=green][size=4][b]金酒知识
G!sSlLEG 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。 "IJdO8U
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。 g8O? t)NP9jSn
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
_C {3Sa`1wrQ 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
~+B o b S [/b] l)c;ed ]-^7_
[/size][/color][color=green][size=4][b]添加利金
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W[#_3]1XvK 必发达金
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[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jj2.jpg[/img]
$cv/eg9A H|(A/}$da [/b](qc~$J;Eq~)ZM
[/size][/color][color=green][size=4][b]朗姆酒知识 $p:o5G-eYRWi
朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。
B bE!aYr:zK 根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型、
4o3Q^8bjp *浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
$SH/{5K"]6MY5gA *轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。 7pl8F3@C|?/b
[/b]6T\0M}$C
[/size][/color][color=green][size=4][b]百家得金牌 l#d"Ym3JUQ
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj.jpg[/img]
&Nk"m(vB$F4H z 百加得朗姆
C%i&R-a8PyYo [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj1.jpg[/img]c:R9\7H/a E
摩根船长朗(黑) S#M2hI |{"u1r
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj2.jpg[/img]
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#Nb!D-Mj ieX]q [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj3.jpg[/img]1S7RX5@.F1acHK3^
奇峰朗姆 !H:b YuVc SL
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj4.jpg[/img].W(UK G x ^&n,p-z
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[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj5.jpg[/img]
V'l5[0YL w [/b]o[p%E _R
[/size][/color][color=green][size=4][b]伏特加酒知识 /E&kyO[r
特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。
1AEhh3M H 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2 次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。
yH7@tE-~} 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。 J4o+LI:T&c u}
[/b]
P7]/J%[ a9a#so5L%v.^ M [/size][/color][color=green][size=4][b]瑞典伏特加 9Gd)r n%z&akZ
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj.jpg[/img] hA%a$ELm*B.x
芬兰伏特加
"I,WL]F)??j I\)x*E [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj1.jpg[/img]
9YU Zh(u 皇冠伏特加
@8irG \q ` [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj2.jpg[/img]
+U1Nb'`Nk C7mq 红牌伏特加
5ZYW?R-p)gX [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj3.jpg[/img]
*O:\1b)NiQfF:]l"~:H_ [/b]
C'A{7spu [/size][/color][color=green][size=4][b]特其拉酒知识
*h9@&Sz3D(RW5MR3b'_0?)y 特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。 ]/L;z_r }_)f.u^9Y
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2 次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。 WMo2l8T
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。 )b5Zp;MGc%d
附录:CULB流行调酒方法 u m5rGdT0]3t
B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 :Uu ^2|2meoF-H
地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 3KZ OF`Es {hg
21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。
bU4~e]5S 电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。
#^1qQ`dWf 长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。 b%u#|)u`C{P
处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 mTG ?d1n,@#h(l_
寡妇之吻(Widow's Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。
RPw3bk0d 椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。 .I*Ba} zJ!_l9{
威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
Owa}b+|;a;y`t 活斯布鲁(Wall's Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
sE)q8ST#mv 加州人(Californian):5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。 3L#F1r SI$BY1d]
金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。 5{V:i L8b4\-jF-{ Y!o/^
西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。 ,Sg(bJ/zaB
邱比特(Cupid):1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。
/|/Nc_v+q xA5q 老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。 b4x)|[O ZeS
白象(White Elephant):1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。 G XjSL|'z\ L:h
樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
#J*@-c&Cx8H(L 薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
MF9e%E? 白玫瑰(White Rose):1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。
)pD1IwrT 天使的玫瑰(Angel's Rose):1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 0c&Fx h2XV{ k
香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。
K0F%j'`#z-Q#uP 螺丝刀开瓶器(Corkscrew):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。
:q~%e EW0F#Y6H1G@8s8p 阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。 QQ4N:t _o4O
卡罗(Carrol):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。
T ]aD9jN 白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。
7C7p|8kB 田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 KG*HFtP
热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。 Vp8rB HK&r$E3Y)`
莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了! |-w7g"p J,V`0Jl k
牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。
?6hV+r0wS 灯笼裤:原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。[/b] [/size][/color]

胡迪警长 2008-6-24 12:26

受教了,真是学到不少知识N8c7j1nybn+G#^T2^)s
这些酒不知道这辈子能不能有幸喝到m X,K O#C:y.{+z
感谢楼主,红心送上

ypm11111 2008-6-24 12:36

学到不少东西,以前对这个不太了解,现在有些了解了

double88 2008-6-26 00:53

学习了 以后出去喝酒也有的说了 以前也分不清楚洋酒现在明白了些
._(Z4uP`^+M 感谢楼主了

851010 2008-7-1 13:21

学习学习, 万一以后能用到呢, 只知道红酒

sexbysex 2008-7-1 14:08

上了几万元一堂课了,留下脚印,珍藏起来慢慢看。

唯唯诺诺 2008-7-1 15:21

图文并茂,诠释详细,谢谢楼主,红心献上。。

mirror2 2008-7-1 19:46

很好,终于知道喝酒喝的是啥玩意了。不过,伏特加酒的介绍错成了特其拉酒的介绍了。

langrisser 2008-7-1 20:05

知识大涨啊,谢谢楼主了,洋酒的类型这么多,以前一直搞不清楚。

xinxinhe 2008-7-3 12:51

早就想学习这方面的知识,受教啦,晚上回家看看家里的沃特加是啥牌子

bairi3907 2008-7-3 20:52

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568600481 2008-7-4 01:10

全部都是极品哦  这些来个一醉方休真不知是怎么样的感觉

zjjhlxbai 2008-7-4 02:30

以前对洋酒还是一个文盲,偶尔喝过,感觉不怎么好喝,

zyz0 2008-7-4 04:13

本人最爱瑞士的ABSOLUT VODKA,中文名叫绝对伏特加,经常和朋友一起喝,感觉非常不错

rmyy 2008-7-4 08:06

长见识,这么多好洒,我一生,要去品尝,支持娄主

junchao3310 2008-7-5 18:43

如此多的洋酒,我只品尝过威士忌,真是感觉虚度人生,不过看了楼主的帖子,洋酒的知识倒是增长了不少,感谢。:excellence

jary002 2008-7-6 02:07

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

lianlang1 2008-7-6 14:04

拷下来了,慢慢学习,长长见识,以后用得上。

gyl001125 2008-7-6 16:17

绝对的好,一定强力支持楼主,希望多发此类.

dadaheilaoshu 2008-7-7 20:51

太感谢了,学习了很多东西,下次买酒,品酒,就游刃有余了
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