查看完整版本: 蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐
]n%w]IeB [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008061711080018.jpg[/img]6q1Fy(roy6Z
原料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，干淀粉10克，食用油15毫升，高汤（或水）适量
6U:z0@TK/J?+X 调味料：料酒15毫升，盐适量，鸡精少许t:V%j/~ EHT
做法：h;h7j\2z]3y6\q
1、豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净；
\![ocC"x N)_%\PQ 2、锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
P1m7I3J@9uE 3、倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；8a!J Q9}'r"l&is'nP'{
4、煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
7GQ\.HF ]6BL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008061711085805.jpg[/img]ROab'Q1K s
[color=red]小贴士：3l&l2@?qSr9g+X
1、咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。%\){:X,g.~5wv|U_
2、此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。x4|7d~ R^5m"q;y
3、原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。[/color]2i5]
b&m+t8k BT;W
C)C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008061711092663.jpg[/img]

以前出差时吃过这道菜，吃过心里老是想着什么时候还能再吃上。因为不知做法。还以为真的是用蟹做的，呵呵。原来是咸蛋。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我尝过多次，有蟹黄的，很好吃。但也有没蟹黄的，味道就要差些了。
1Io0aul[Li\
8T$`~YS-P [[i] 本帖最后由 冲锋枪 于 2008-7-20 23:44 编辑 [/i]]