lge 2006-7-2 04:38
糖醋小排骨（图）
糖醋小排骨（图）
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[color=#2f4f2f]参考菜谱一： :i?L
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小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
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精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
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油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。 x
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锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
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参考菜谱二： /\{G*E`)lb.R}Z ?
[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
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[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。[/color]
wjc911 2006-7-2 22:20
哈哈！我就爱吃糖醋排骨，不过平常都是老娘做，这次一定要学着自己做一次！
雪之精灵 2006-7-4 15:01
唉。。。我就是不会发贴。其实我也有一两个菜烧的不错。这糖醋排骨 酱油不要放太多，可以加一点土豆块。炸排骨时一起炸一下。
格格妈妈 2006-7-4 21:59
一看楼上的就是内行，同道中人。不会发贴不要紧，学习学习再学习。期待～～～～～～～
tianca9i 2006-7-5 05:28
这张图片选的绝对好啊，让人一看就想流口水，也让我和格格都为你死命加分
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呵呵
djj0195m 2007-1-6 11:16
流口水了！！W"L7qL7u
记得小时候自己一个人可以吃一大盘。现在时不时自己和LP做一盘打打牙祭，但总觉得哪儿没做好
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