hit2k56 2008-7-20 17:55
咸烧白
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20072314595384.jpg[/img]
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菜系：四川菜 NI4o_PIJp(\
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原料/调料：K3u@U1h7c
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五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。0CPkx T
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制作流程：qR QR:G
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①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
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②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 &k
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③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
hongsyg 2008-7-21 17:20
这不就是传说中的梅菜扣肉吗?咸烧白,我以为是什么呢!
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