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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! 0b],Um{k

_1^'GC6Q,FP? 食材:
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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Qm+TT.a/~'Cm 檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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`K8@8iTP [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img](\Z"H"T"pcR
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
%d!Rc9~?&w [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
*O#I?Q%H%ViQ6S&n 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。E T V%W/C6^ N GR|

+QO@#R m\Tx_ 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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lM9Qp2s!HNF 全部都只用一半。0V3Z S DJf ]"Q
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]%p^t8jb7m6v
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?Sv\4R%Q3L)?
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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4\ ^ [!d[*qwQ5e 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
tIa;z8N)D[*[ [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]4w?s%ouU9Q"~W"`-f

){ dC~7p;x3C 做法:
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s be Otkg 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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將寬粉水洗一下泡水備用。
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。*H&\S'@/? [ lw
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...
;T;Vi&ZBI@Bw [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]tp!Psv%hC3T-g

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^S7F.O~c 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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ig&q6].U@l9aH!U B1]3L(rj g-DoZ"{
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]_1Q/~8U]B+[[|

(y)Ch^vW 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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E`*p0Hdq:M`\ 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。#b8k-T(c^ e$\!h W
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img] z,u&t
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
N_ cGiK)h*V [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]0DK.@+}psf l*D

.N:Us*_,z}.N 不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!?_3U$t*QT9h``
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l*m d!Kzu:V1Am)W(r
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。8K$u,z!S:M!e

JcI7mi;b"B a-S9I%O 好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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sEO"VcH 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
E8A+DgD] [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]`.q_ Vo
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... *k)jC'EW2YW?
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，w(B)[4VX4vp'i

'r'F`A8p ]H 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...){FU.Q2M8y

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m 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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q2QA5T 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]'DG-w"z4}!O\@
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v.u5Dr%XlO!L$o(R [color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
*F d7U5t&ej/Z7r5U      我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
]KC4R`,LB,j 个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence