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辣煮小海螺[2p]

[size=4][color=Blue]五分钟速成海鲜菜 辣煮小海螺的做法9nnB"Xe9a:dJYv

vsJ"ba.v;`5V 　　小海螺煮着吃，可以说既简单又保持了小海螺的原始鲜味。但要特别注意，小海螺一定要完全煮熟，否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下，沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。
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原料：y.o3KiJk3m3\ G6z
·小海螺一斤  [img]http://z.abang.com/d/yuecai/1/1/T/1/-/-/zhuhailuo.jpg[/img]
zo)J8eNS#i] ·姜
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T^.t"N:A'S5sh)| ·干辣椒
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主料：小海螺
;b0v9x&W_p&zXFP.O 香料：葱 姜 干辣椒.o["w9|3qm7v { e
调味料：盐 鸡粉 生抽 香油 Q&Q"@}[
工具准备：牙签pS"S5Ll?A{3}
种类：宵夜
dqmi0[LwPi 风味/料理：  粤菜*^u2o/U q3Nv
准备时间：时5分钟
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y2@g!` 烹制时间：时5分钟
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吐净泥沙的鲜活小海螺  [img]http://z.abang.com/d/yuecai/1/1/U/1/-/-/xiaohialuo.jpg[/img]"I;I'E%BM*U

i }'w,J*~b2K,jq2T 作法：
)W8u@Xk1Hn:Cc_ 　　像小海螺这种小海鲜，可以说煮着吃是最简单的做法之一，也可以算是小海螺的简易吃法，但却可以基本保持小海螺的原汁原味，海味十足。特别适合既馋海鲜这口儿，又没有太多时间在厨房消耗太多时间的上班族。#~$C-eLS]f({%K"eNx!h*u
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    我们要做的辣煮小海螺要比辣酒煮海螺要简单得多，可以说我们这个五分钟速成的小海螺是辣酒煮海螺的简易版，免去了辣酒汁的调制，尽管味道并不太浓郁，但就其鲜度来说，个人认为要比辣酒煮海螺要有过之而无不及。喜欢这口儿的馋猫们，快来和我一起做这道辣煮小海螺吧。h7J)^PF4y V
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    1、将海鲜市场买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入清水，清水以没过小海螺为宜。}m{y X@ia7C ]J
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    2、将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。(Q7q)?zC,eu4rW
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    3、姜去皮，切大片；葱剥皮洗净切大段。干辣椒也用清水略微洗一下。"VEWyS w

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~v}`     4 、炒锅上火，煮一锅开水，煮水的时候将葱段、姜片和干辣椒一并加入，同时略加入一点点盐。
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    5、水开后，将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用勺子稍微搅动一下，使其均匀受热。qJ1W%\Vp
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    6、锅开后，煮大约5分钟，取出小海螺，装盘即成。'T-^C_ yuK
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    7、吃的时候如果觉得味道偏淡，可以用香油、生抽、鸡粉与姜丝、葱丝调一下汁蘸食。葱丝和姜丝用8成热的色拉油刺一下，会更香浓。
,p;i~(t)P.E*P     小贴士：%xc/JxdS4P;Z
　　要特别注意，小海螺一定要完全煮熟，否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下，沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。/LFH.n'b8@S2{g

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Lm#G 　　吃小海螺的时候，正确的方法是，右手持牙签将小海螺顺时针转出，左手按住挑出的小海螺尾部的肠线等不可食的部位，将小海螺肉从壳中分离出来，直接食用或蘸汁食用。[/color][/size]