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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 ;IWPx4tB"H)S

OdoR~OpJxVT 做法：
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1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
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AcW*`Agjn 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 B;[iL`A?]Z

Q*H"^-mP-gM 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 z8Um9U:X6jisb

vcv|;^`? 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。%D\
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Qy;C8y0S 其他人的方法：'ix%M*^'Z`WZ
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美奶滋醬DIY
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Oo:\ P 材料%n,Ql1L1C-K.o9r+f8N
A
3O)Gr6Z;c|4a 糖....25公克
y#Z_B,W 鹽....3公克7S]'jF7I
黃芥末醬....3公克 }h3j5[3f-Qw
胡椒粉....少許
z D/}1Sj/Mn#U_ 蛋....1顆3r@3w
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B
:[bY9cz.O#~ 沙拉油....320公克GWq-[`y&k'w:{
醋....15公克&qQ)EZ/m#^2WA%XU8Z
C
4Ok^:[:M}{a$\1vC 檸檬汁....15公克
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作法/k0bT%K9l2\%w&s|
1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。
"oR[ST8vyk 2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，+FN,LBK;`
加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油
+X0g'P$qi},\1N 這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.