查看完整版本: 贵阳清明粑

贵阳清明粑

贵阳清明粑
`3Uw0W$a(s
]in0s+trQ [img]http://www.gogocn.com/admin/upload/2005318100062.jpg[/img]
,W g4o#R(|| I}!l0Q%C9a;S$J.dJ}h
清明粑t,H#YKe#P;G

7i0i}~D
.e&Qz*XAQg 原料：
N&k8eW7HD:[4lg
FId:B@ E,J.AR 　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。.Q)rsd.k&me/DI-M8|
}5H9`W/C FHxP w
　　调料：
_l:[
G7G,]X 4c7w1B v/D/BO\^
　　引子馅100克。
'u#^%p~4G
j4W Pv0uZGW"h A!Q!z
　　制作方法：
h,_4?/T}&t
GfB'LJ6G l)^8} 　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。 d;Q
ZiGh7E
!_U!A3W,F+D"pLn
　　风味特色：

R2D0?b"tz "UQIt.Cf;P
　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。 ^*LG+Pcv!t
E6@+M;Z)\W
　　技术要领：
:uHg{ c@F8d
*Y:j$`{i5xB 　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。