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花椒鱼片的做法

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OLw-U+TLa[ 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。
CEegPb!R X 【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。9rkB1SUx$tYy6i
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6].}YE5Zj} 【做法】%J4[3`0Yq#i
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1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。+z1dNbzU`1En
2：混合均匀后腌制15分钟。
*\3y|n(L'Ya x 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
D3s8w)Fv Z;M 4：锅入油，爆香葱姜片。
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5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。2lJ(a8n%Mng U%|*IM_
6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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y QWR%o!M 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
o.pS)w] J;LgY 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
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