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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排 .JJ@mxGR8kiY!W
主要食材: 猪肉类
h'lu+FEL.B3a 菜系: 家常 DuG+Lik
难度: 中级
V7P8D ^6xf*h 时间: 20-35分钟分钟 F9Nw L6w#l

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菜谱特色:
D!tb-PR 典型的本帮家常菜 X)xq0|,p/n R
菜谱用料:
DwBq~U9I 材料：
qO'BkKNJEF 大排6块 9bCu&|?w8C+\2C*t,A
姜数片，酱油，糖，料酒 2Y&UEo'Ul
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） -[n jD'igF
菜谱做法:
3yX t%}lFGE/gY 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
mW@R-~,L:L 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 k\OK:YAb
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 6|l9Vz^!Q+^
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小贴士:
d'Y5T"WpC{:\ 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊