无成浪子 2008-8-18 18:24
烧烤六款[6P]
[size=4][color=#008000][b]孜然里嵴肉串[/b] GEx D:x!g/G H&QA G0e
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原料： 1、新鲜里嵴肉，樱桃小番茄，青椒，洋葱
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2、李锦记豉油鸡汁 X*@"Ex[ M
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3、啤酒一罐 "p[k `2K5v L8u1G
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4、孜然粉
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做法：1、里嵴肉切块，加入啤酒，豉油鸡汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制二小时左右； C7o)GH-?&k2^'ZUHA
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2、取出里嵴肉，均匀洒上孜然粉；
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3、洋葱，青椒切段，和樱桃小番茄，里嵴肉块间隔串在竹签上； +pPB
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4、上烤架旺火快烤至肉熟即可
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[b]美式BBQ烤排[/b]
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1、新鲜肋排一方
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2、美式BBQ烧烤酱 R
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做法：1、烤架预热；
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2、肋排放在大张的铝箔纸中，刷上BBQ酱，包起密封； `EV/L \E%n)B-v7?
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3、烤架上以小火烤30分钟左右； u?\ J*S1T
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4、拿掉铝箔纸，两面再刷BBQ酱；
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5、明火续烤至熟透，表面略焦即可
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[b]葱香三文鱼烤串[/b]
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原料：
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1、新鲜三文鱼，葱段 0LNt&g
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2、李锦记香草瑞士汁 （或豉油鸡汁） !b7TpZ*qER Dk5N
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3、红葡萄酒 ;Q j
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4、柠檬一个
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做法： st ~'l qF(a a~
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1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；
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2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上； 5f0qC mD4]&qzt
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3、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟；
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4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用
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[b]姜汁烤猪扒[/b]
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原料：
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1、新鲜猪扒 [.tExFU
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2、韩式烤肉酱，红葡萄酒
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3、大量姜片，葱段，生姜粉
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做法：
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1、猪扒洗净，加入红葡萄酒，韩式烤肉酱，葱段，姜片，生姜粉拌匀，放入冰箱冷藏腌制四小时左右； x?k:W B/v.n
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2、上烤架旺火快烤至熟； DW+[4y&] G0i{X
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[b]蜜汁蒜香烤翅[/b] 1}N g:~7_
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1、鸡翅（剪去翅尖）
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2、日式照烧汁，红葡萄酒
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3、大蒜，枫糖浆（maple syrup；若无，可用蜂蜜） Brnq^? G
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做法： ~v;a;Lj3r4l\
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1、鸡翅用刀尖戳若干小洞，加入红葡萄酒，照烧汁，拍碎的蒜头拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜； 8Ju7mu+z$w$R W4n
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2、烤架烧热摆上鸡翅，中火慢烤20分钟左右，每隔五分钟翻面；
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3、两面刷上枫糖浆或蜂蜜，旺火续烤3-5分钟至表皮金黄焦脆即可
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[b]新奥尔良辣烤鸡串[/b]原料： 1、鸡腿肉
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2、Cajun spice （类似肯德基的新奥尔良烤翅的调料，流行于美国路易斯安娜州） mq;X:C$]Y|` {/JA
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3、红葡萄酒
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做法：1、鸡肉切小块，加入少量红葡萄酒，Cajun spice拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；
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2、取出鸡肉块串在竹签上； 6KWr*pV
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3、上烤架旺火快烤至熟[/color][color=#6600cc] [/color][/size]
qianghan99 2008-8-19 14:05
楼主的帖子图文并茂，我以前在烧烤羊肉和里脊时候没有加上蔬菜，回去加上试试。谢谢楼主提供图片。
luoyang11405 2008-8-19 20:15
太感谢LZ了，你拯救了我们的馋嘴，只是操作复杂还是买现成的
lyn20040713 2008-8-21 02:01
不知道烤肉串的时候，烤的西红柿好吃不．看楼主发的图片挺好看的，烤一下试试．
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