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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：8QYfvF[ t+z
主料：猪排骨(大排)500克
nYgs)T#U9H/W 辅料：陈皮20克
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{:k'UG 调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克
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nb7u9^ z 陈皮排骨的做法：
5WD8f9a'T(V:{:A ^y 1. 陈皮洗净后用开水泡发；
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u 2. 葱、干辣椒均切段；

l6^(`W!mF!O YjM 3. 姜切片；Lbke ? lNul
4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；F~o
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5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；J&c _9^3c4\
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；g%k*e0\oq Go
7. 泡陈皮的水待用；
D `b8wYwwWu-Z 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
2e6{Q0h7p 9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；o{-q.D2c/@!X
10. 沥干腌汁下锅爆干水分；*p'?oWA'e
11. 将排骨捞出；
7AD+q.BBh^ 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
q)Vh3~'KF!y'n 13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；&y*R,{^!r9Du6g
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；`3ae:ipd f7Q1WE
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；

Ow Lm\ji-^ 16. 下红油后改大火收干汤汁；;p$I-@T$t)G
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
R7iQ[8G 注意了vC1IE1FR-?9p{^
食物相克
QiPjPL7G-TG 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。