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红烧牛肚

[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧牛肚;A-W*Z"M$rU2py

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·配　　料: 牛肚1000克。g/}$A7`C+@8g\d^!c

.o!G2R8w,q2w(} 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。
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4hS8OXBLpJ 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。
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·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。d)Z-YA(k4XD.B
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·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片； `:t-N3X)u#i+x5YUa;V
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2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；O5P-o7[WF&R%c+a'h
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；%FidJ9P|8b

4_6j5]S!L%K 4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；zb-nie,Ok0v0i

{j lWb l'e6HQ` 5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；.h^'K.t-B }
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6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
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贴士：
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5C#[,kOTVhrT 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
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(t h&o5tB 2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]