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酸菜蒸大肠

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2}"M.MvN$~%@?qP [原料/调料] [V
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大肠 720公克
/^^*E:T'HY 酸菜 120公克
)k o&F9cZ;w/C [ UM 辣椒 6根
2W-N'd'D.z)p5jT EC
U7c7|}f @z (1)冰糖 1大匙 "g\up%tV
姜丝 60公克 %|{(m;[hv0J\
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水 适量
r2O+s;]TJ;Cj (2)叉烧酱 90公克 $G'Hbasx
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鲜鸡粉 1又1/2小匙
6kC6a,L+Hl E/{ a2ys 盐、太白粉 各1大匙 .Wv3^~$|9}EE
麻油 3大匙 xnh%@$W)g/r;A7g,t|X
辣豆瓣酱 1又1/2大匙 Z)ki o9Z8N%Z
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[制作流程]
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WVd (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
,C7Q3?d Xso&` (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
|^i~DJJ (3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 K2ujz[]6c lW
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(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 h2al9sP\;P&e
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3~.\7eb;a} 份量：12人份