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贵妃牛腩

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A.[oD 材料：
f;W,i6lX 牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。
$@zAIl_ 调味料：
!K)A/t4A k 洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。ytT%u3eW;t
作法：)d7N`8XCr2W:g3R
1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2vhd6P#`*u9e
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。%U-j*Dcg#}
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。v5X:L ]t M!v
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。N-t1LP7{
烹调指南：5sJ3Fs"Z.n~KJ
1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
.wDnvD7e+|s 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。