查看完整版本: 玫瑰肉冻

玫瑰肉冻

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060606.jpg[/img]
eV-|!VPA-uny
)xz9B`.n.o)i3L
|5FOPk:`UAn,P[:y8G j0Lm%gvj9V
eV@4?f'VAM
原料：
Rn:Q:Ajr G$Q 夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
Cus'y)RE*|#X Y*M UgM@Ar
辅料： l8z \#[S1d-L8y
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
O0DTOZ (2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
%s0h7CW7A/])J^#P9p3a (3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙CU8]sK0Pd
D)flC#|u Z
做法：
jdh0u!W.[dD 1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
R vnqq9p_2K]M7y
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。uG9wSN?_*}~w
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。.h6Y)m%L}[e/?
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
4_RB0|qv7A
CG7qD1R5[7U Tips：
2Afx3zC:|7P@ 猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***