nailiang 2008-10-5 15:48
猪皮肉丝卷 [8P]
[color=Blue][align=center][b][size=4]提到的这道越南猪皮肉丝卷,不用多大功夫简单易做,其优点是胜在采用多种新鲜的香菜与加上猪皮的口感,再拌那酸酸甜甜开胃可口的鱼露是夏天最受人欢迎的佐食,也希望大家会喜欢,谢谢!
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材料:越南薄米紙(买的),瘦猪肉,猪皮丝(买的),碎炒米粉(买的),生菜,薄荷叶,九层塔.
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制作:猪肉放进滚水煮熟后过水切丝再拌碎炒米粉,猪皮丝(切段,加盐,糖,味精)备用.越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水,以防糊烂,可以包为佳),放一点生菜,薄荷叶,九层塔,再放一点碎米粉拌的猪皮肉丝,再包裹成春卷的长形状即成,吃时沾鱼露.
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鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也遜色.简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三骤但易做难精.鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己不兜南涛?然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉,蒜蓉与红萝卜丝增加口慾.[/size][/b]
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zhugelianghao 2008-10-5 17:23
这个不错 简单 好吃 有时间做一下尝尝
kingxx 2008-10-5 21:49
早就听说吃肉皮能美容,也不知道是真是假SKO5W'cj:b
不过看了今天的介绍,不管是真是假我都准备航吃点肉皮尝尝了
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看上去应该是美食
ggt123 2008-10-6 19:02
看起来确实很有食欲，不过在四川很难买到越南薄米纸和猪皮丝，薄米纸应该可以用春卷代替吧
zgjsrd 2008-10-6 19:04
食欲倍增
以后一个人在家可以尝试着做做了！在丈母娘面前露一手可是加分的嘿嘿
flyltt 2008-10-7 10:55
这个猪皮的味道是否已经没有了呢，就是怕那个味道难处理哦，谢谢楼主介绍的卷
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