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麻辣小螃蟹

夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 .^U zH~C[ Ju
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    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。#GQu'b1yw

a*P%[6cO Gj$L J 查看原图 来源：[img]http://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/5/27/14/17/11acdd24946.jpg[/img];}4l[)UO KA b
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(k|@`l"B&P 原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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+L.h!k4dP5F(af6t       （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）B0EJdp~s

-s5@1R y&x0i$~)h 过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；5z/mPm6C id
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      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；^9lZp%d.HKQU

iO.a+{ r'W2p9U[       3 青椒滚刀切块；W Qp*Z+k6l
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      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；\3YS _z
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。&H:hT.Gv

*ko5G-@ X)AGP 必须主意的哈:
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m.R?vBl7T       1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。