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笼仔海鲜焗饭[3P]

[font=SimSun][size=10pt]这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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准备时间：[/size][/font][size=10pt]20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]0X*w"`1F:v

"k;Y5^V)QDW 材料：优质泰米，鸡蛋[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]只，鱼柳[/size][/font][size=10pt]6 x 12 cm[/size][font=SimSun][size=10pt]一条，墨玉卷[/size][/font][size=10pt]6[/size][font=SimSun][size=10pt]个，开背虾[/size][/font][size=10pt]10[/size][font=SimSun][size=10pt]只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤[/size][/font][size=10pt]200ml[/size][font=SimSun][size=10pt]，太白粉[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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^vm5L 做法：[/size][/font][size=10pt]
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t CP&tc0Tq 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）泰米洗净蒸熟，[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；[/size][/font][size=10pt]
/Y f;o#Of!F-Js-Z$r+i 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌[/size][/font][size=10pt]10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]Q8Q'Cv+?`Vs
3[/size][font=SimSun][size=10pt]）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；[/size][/font][size=10pt]:hAH9X0oc8B%t`!?
4[/size][font=SimSun][size=10pt]）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右后入盘；[/size][/font][size=10pt]c%H'e9pq8gY5P"Es][9g
5[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]}U{3}|$?2[E2M

8cc7l"_6D&`H"X 贴士：[/size][/font][size=10pt]
I]2[Z L 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。[/size][/font][size=10pt]
e#Y%jO:LJ0Dm%K 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来[/size][/font][size=10pt]6[/size][font=SimSun][size=10pt]个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] ;Q!toWM
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt] 7f`;?`.|q
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lJv&pn&i A. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒好的蛋炒饭包入荷叶[/size][/font][size=10pt][,G(O?]$?
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]包好后入屉蒸[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]9ZA@?D$U&s(r0D
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蒸好后浇上滑蛋海鲜汁[/size][/font][size=10pt]Z+F6V nC3bv!X
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海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

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像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试