查看完整版本: 美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60faf90f.jpg[/img]
u.s;BHS5c#k j I!HrLe
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
9u^Q3Q Fq` $x.w m&Tgu
a
    材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)DQU&aoV
　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
5f2Qbkx$T L 　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) R-E.XnRQ2I
)`8VK5p3pt4K7M
?VPMT8{ rRc1N%}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb0010.jpg[/img]7j6Q2r{ OSXER
Ce r'U]-C/_F-X
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。[/color][/size][/font][*XR yM.dK(JTu

!H%q2G*rT6D4Iwf;J [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb1211.jpg[/img]%gcsr`
,[;R?!Of2i$DPJ a
[font=宋体][size=4][color=blue]2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]r ~.q] S:icq[:vC

8xzv,w2s+[0T;J [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2012.jpg[/img]r"h%S{'u
:q$gUx U f5O
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
nEB
ms%`b"[ o{ 6sj U9v+C7b4AtI
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2f13.jpg[/img]
&~ JD|+m Jx J'kOL2u`
[font=宋体][size=4][color=blue]4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。[/color][/size][/font] 9i%VC Df(sD7I

1w.j o_fV8@1OI [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb3e14.jpg[/img]Z9S|LWH5}v
4Nc!zj"sqCF b
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] `#dZs
|M

vh3v"l9H\^b [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb6a17.jpg[/img]1Dw.MR'R
I.H8yu$G#^D6l
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] ]/[*i2Kx"A
V0C2O.Z^ `-[2e
[font=宋体][size=4][color=blue]*U1Wh!lTs
厨神贴士%^B-z/IB:M
gxb}"r;e!H-f
　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。&jg8}:xcO
　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。o4Z[}?
　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。
j1|D4W,W[ 　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。

l1f-S)Z/j3`\HX 　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。p.j
?K p?
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！:excellence