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茄子泡菜

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]n/c6Z JS"~l
[原料/调料]
a,gI w,eH,g (1)茄子 6条
$f;s5|+_&Cx (2)韭菜(切段) 1把 Y^eWN)~6v
葱(切段) 3支 S3e0pBD"CL7qC}"e*?
大蒜(切末) 10粒
6f-m)](t+lc
*m"Ke P2Y!\fQ (1)盐 1/4杯
)E+M~b X8I{"? 水 1又1/2杯
8IC"M o4aL9jHx (2)辣椒粉 4大匙 R\ @Ku0um)d7C
腌咸虾 1又1/2大匙
2H.l6Z5x8[+}(@ 糖 1大匙 A
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UvNwy!c;] [制作流程]
(^{}h6Oje.?^z (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
5r_ Tlq.L| (2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 O0v/rAo+dy
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.