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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]v!`H8e"o1qJ
[color=#008000]材料：
9PJR)eb L:`W1a-Re^ 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
,d{+z[Yh9C 调味料： 1a'P8l%pS
A.红油1/2杯。 8n1Z%WHT`
B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 k)|"l$k};d
C.花椒粉少许。
y1r6c+`JKUi 制法：
V%v1{9c#V 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
)uV#p*B&b~:eV}Ic 2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 @/w1Tt:L3vWm:E
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
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Y[ z 提示：
+U"b)B~(ju 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸_hl2Q#l J'h
那样炒出来的四季豆才会香