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干烧鲫鱼

干烧鲫鱼
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g1an u-x 原料：鲫鱼２条  　 P&c/Gs5\*l)n

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NdG 调料:
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l'Z#b$rE#wn7Z5k 酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。N3z$cLp6V
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做法：ok0`X}n(E

~L;|T(pz[ 1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。#t'dYp(~dMp

7u.TNBu^ m 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。|5C0OZ:g Z3c
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3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。%Q}7K*WC.a@~
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４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

这样烧鲫鱼虽然味道很好，就是刺软不了，鲫鱼刺太多，吃起来要很小心。