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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。'QJq:CB0^W
　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的4s,bD_#?d
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发好的香菇，洗干净后，用开水发的r9n6S7Mns
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'Onq m*m4V \}T 下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。
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油四成热时放白糖，温火。 QB%m wv7|3m!TK
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i]A0b$Gwk 把糖搅拌好，让它们融化!^]{2Zl%xXdR
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$Hne,R!yQ4v;SP"o 融化了的糖，已经变成橙色fDPY E
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8V-osi^z9uT7@2?-yOp 不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡
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A2w6JW 糖变成深枣红色，并冒起了烟
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`FRd-ixO 下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色5t` H~Z[o!GJ
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炒好的鸡翅。kB/e ~0?gI
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k.e"m(pbE6qG 加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤(lRV,x1kiM}
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2[)[ImJi3H 搅拌好，中火煮大约20分钟。
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S+k Uba A1w.OUe 煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去
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6w J;Ug.TyEw 最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了
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R5d(N8mmK$W]e 注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。