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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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ND4{%FvI     材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)
7[]aT g#P;Y6K0N 　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)$w#~(E+S&qb*Y9RN

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/c h_)i.T1y [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]
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,{;crQd-L [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font]
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F~']D&]mL X [font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] iOb'X| ZN
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font]
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f0W3oLy/U)w&E5q [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font] 6yjW;} N
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L7pn+j 厨神贴士lo"j1t Td
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　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。
AI7SlkM.A 　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。/p jSz+i@X?T|
　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
I!y I/I,R%Z} 　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
,tK"]b3~8rx 　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。j E_%_7q#RkO'U@0nl}
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