chkiman 2006-8-16 10:26
南乳排骨
材料：
/E }!tiwO5s;HJ
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
!];v^B {Z SJ]z"Q#`
做法：
'\({-}z{
O I!z
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。#z u
E;ZY L|
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
6T_3hV*LRQ
o
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
k |0FeJ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815093913.jpg[/img] H$pQ
M8d7~
W+J
先看成菜
(mpt-nw2q _;]4Xu {
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094029.jpg[/img]7L g1Ku6^
排骨三条连着斩成大块，开水去血沫If6Hs'u{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094114.jpg[/img]\3OY h
UM xw\{0{7S
高压锅煮20分钟
~v
C^"~4a3r3v$b
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094157.jpg[/img]
7F;m1zJx V` D P)C
将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。|&Ll K I'A{|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094209.jpg[/img]
p1Bp zt q+aE!I&Ap;O
收汁就可以上碟了。
&ns.|;]K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094232.jpg[/img]"xpS9w/e9B4E!z%Z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094241.jpg[/img]-X{!\1s'?A
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060815/291924720060815094251.jpg[/img]
在线客服(1)