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家常比萨饼作法[9p]

[size=5]饼坯原料：中筋粉200克 白糖10克 盐3克 干酵母5克 温水（不烫手）适量 黄油16克
"e)bGh?b [img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0128_119.jpg[/img]
-|5M],@9X+N9vs 面粉加白糖、盐、酵母水揉至光滑，加黄油继续揉。开始会感觉稀稀的，不要灰心，继续揉，你会亲身感受到奇迹的发生过程。 D4y%vp,ku e*[oo)S
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0130.jpg[/img]
3P7p d,|t$t 奇迹发生了：面团如耳垂般柔软，散发着麦子和黄油的香味。盖保鲜膜放温暖湿润处发酵。:?fA$ky-@$Q
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0132.jpg[/img]
kS5b4l|4F s ` 发好的面团。用手指沾面粉插入面团，如小坑不回缩就是发好了，如周围有塌陷那就是发过了，根据温度控制时间，勤看着点儿！
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批萨馅材料：洋葱、肉末、虾仁、青豆、甜玉米、番茄酱、马苏里拉奶酪，马苏里拉奶酪一定要冷冻保存，冷藏解冻，否则发霉或不拉丝别怪我没跟你说！.rP l,i5f
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炒酱：锅入底油，加蒜茸、洋葱碎炒香，加肉末，根据口味放入黑胡椒碎（我喜欢多放些）、生抽、盐，炒至肉熟，加番茄酱小火拌炒均匀。不想麻烦的话，直接用番茄酱也可以，不过味道会打折。.Dg"_q"K
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'w4_P4t? 锅底抹油，面团擀至锅底大小，用叉子叉上小洞，盖锅盖醒20分钟。V Z2^B6JV'S
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0150.jpg[/img]]Z0ZK4ADE9Lm
醒好的饼坯抹上批萨酱，洒一层奶酪，洒青豆、玉米、虾仁（预先汆水9成熟），最后将剩下的奶酪洒上，盖锅盖，上电磁炉。我用的是富士宝电磁炉，火锅键，最小档，定时20分钟。TX们根据自家炉子调整火力和时间啊！
dX.ld;Y[_C@c [img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0162.jpg[/img]G)UR0pb(@fI
成了！馅料很足！奶酪很香！拉丝很棒！饼底金黄，很脆！*KPx:`J A`
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[[i] 本帖最后由 wangzi95 于 2008-12-4 16:06 编辑 [/i]]

極品！這個用電磁爐非常方便，這個方法超級好對於沒有局爐的朋友來說。
7K,\W)QQ(M"{S 非常感謝你的分享。

谢谢楼主的分享.我会尝试看看的.呵呵!!!!!!

哈哈，这也行啊，不知道味道如何，不过看着很有食欲

好像不太难做，只是味道如何就有待考户籍湖合乎飞过海认识

真是不错，回家自己去动手试试中国方式的皮萨会怎么样   哈

哈哈，非常不错呢~这两天正想自己动手做做，没想到还有这么详细的流程，谢谢楼主啦！X0H Avh3|
A#C8^#O
  期待自己做出来的披萨哦:teeth

楼主真是人才啊，就是想问问，这个饼会不会不够脆呢？

比萨饼自己家也 可以做啊，按楼主的做法自己做点来自己吃吃

我的口水情不自禁地流下来了，模样其实很丑的。。。。

看着楼主做的这么漂亮，来了食欲，明天准备料试试。

我自己也在家了做过披萨，工艺和楼主的差不多，不过是放在烤箱里考出来的，会员们不妨试一下，那样做出来德披萨会脆一些，经验之谈。

口水啊，你们手艺真好，还会自己做菜啊，真羡慕你们

原來可以用這種方法做的GN/R5k([b!G4U
我還以為一定要焗爐的9X$Ws2si%D_-f7B*O
這就可以方便很多了

看起来好好吃呀，就不知道我能做出这个水平不了，先试试吧

中国版匹萨，楼主果然是人才，明天我也去做做，平时都用烤箱直接考的，这次换换

哈哈哈我想试试做一个，就这么定了，晚餐就吃这个了，要是成功了，马上来和大家分享经验哦~~~期待ing~~~:excellence

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强烈支持,看了就很有食欲,学习中...我也要学会做