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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。xB.B4N]7TU/N
原料：z;z!oO_E9`N4\
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
;q B#k]}!n'A)q ?1V%j 调味料：
0eA`8IQ)nL)k&O 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
Er)V6Eg'YH [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]
2~h1[7U%l)S5p\ 做法：$ePlK%u+B~
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
Z;A3T(I1r$N 用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；6I]#^&l6E
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]3v.@bg1A4V#S(^m 做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
`Ve.kh{ 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5\jF5c"Xt
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；-M2c&Z-U&@O3jzMd8W
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#|x W*n@%VoP 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
,Iz9WFD$? 最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
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1B5L\#i-r9RLzT 猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊