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大蒜烧鲶鱼

　　用料：
-Z6~,_M*~dwr 　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。G$@(E;Y ~YG
　　2、小独蒜三两。
i0Hc6W0S)NS 　　3、泡辣椒八个。
Ro5J(qT2W?5q1J$]Q 　　4、老姜一小块。2I P5j_-^ ho6b^Q-b7C
　　5、酱油三大匙。
8F{1z^ f`0u 　　6、醋两大匙。E.iUx0aq1@T A
　　7、白糖一大匙。k
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　　8、香葱半两。S+y C@N4Q.C
　　9、红油三大匙。G laN)J2W?(Bu:J1j&G
　　10、料酒三大匙。nb1m9E7@qI,@k0k
　　11、盐、味精适量。
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~ 　　做法：6w9v:la9N7Q|
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用。
F&S;iK[C!N%V!| 　　2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。q*K1G M$\+S:LcFu
　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。4eM$~j$_YyX)Q
　　4、另起锅放油烧至四成热，下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎炒出香味。D7MRBdT:e
　　5、加约半斤汤或水，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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