查看完整版本: 七星紫蟹

七星紫蟹

[img]http://www.yyeat.com/upload/050326235125631.jpg[/img]*nVaN6c|g
DJ9E#P/p(f9^5@
【原料】 Ics5}*t
S_B9v
}3NXh{Lo
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。E8iE:Fk:b%^ h
pwu ~sPlB"d
【制作过程】 i8T WD d4C;C.NY#c
%EZ$L1_+?6\}
1、紫蟹洗净蒸熟； "L Wc*P-oH1b

]%@v6|7h`5Z;Y 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
Y jt\;r{ ;]5q*{,s"}
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！