查看完整版本: 美女厨房----韭菜花炒鸭胗[6P]

美女厨房----韭菜花炒鸭胗[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f4706.jpg[/img]
G fMY7p.N NmJ`!WE
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　 C0Ea;mw

R+vW.tD J     材料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣)
s~&@ FK:L)I0G 　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙) rv2B V6R^*s

,j m*EXY)G/_`
C H"g6[-~5t8F!eew [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f5407.jpg[/img]
!@b5irAODNO y&tgP2XPHM
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。[/color][/size][/font]+K,_$blN*AuV ed

"o rm8u`m [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f6b08.jpg[/img]
(k](c)vm+Y A
(zqAjL E~I$f [font=宋体][size=4][color=blue]2 韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。[/color][/size][/font]
G R6?0^CV){ F9e8d3B }"o M(l HC8l
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8fec09.jpg[/img]
mr(]#lB&z ss
p8q_.t b"MJy3K [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，倒入鸭胗片汆烫1分钟，捞起沥干水摊凉。[/color][/size][/font]C*X0E*~!J Jqb
t N5yp"J4}J
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe900a0a.jpg[/img]
-mL@ W!jwM;K)Tv Z^ 6w.k8Rt7BG)F|&eP
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。[/color][/size][/font]
uvA;na!R6a2C -L:L DHGKoH
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe903e0c.jpg[/img]X R"rA9eG"v~J
o'E{J$F6X
z+}4}H~
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
/{ H-{)P9B6L \n 6gN naPNfq
[font=宋体][size=4][color=blue]j-\ j8K-Ph5n)Q@
厨神贴士
\h'Au&tG[WY T&V+a8\w cjH
    1、韭菜花非常娇嫩，耐不得高温久炒，否则会失去清甜之味和脆嫩的口感。
%p"X {9jz{ h&bx9] 　　2、鸭胗，又叫鸭肫，就是鸭的胃部，清洗时要剥去内壁黄皮，还要用盐和生粉搓洗，再放入沸水中汆烫，便可去除杂质和异味。
-?X&]]}7d/j)s5l&F 　　3、鸭胗飞水和拌炒时间皆不宜过长，焯至鸭胗变色就可以捞起，久炒的鸭胗会过老，不再爽脆。'ypDbE
　　4、鸭胗味甘性平咸，含有丰富的铁元素，适合女性、贫血者多食，以达到补血、健胃的食疗效果。
aq(q"waQ [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，是道好菜，色泽搭配清爽且丰富，看着就有食欲，有时间学着做一次，感谢楼主，又学一道好菜！要是楼主有时间的话，请你来俺家，俺亲自为楼主 下橱！哈哈！