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糖醋脆皮鱼

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0@ k$H'tW4c"k H!HB 【原    料】9JV!qPJ[
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 ?OEq9R,C
【制作过程】EB3e H,]K
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
2C/RM n&S!j^)J&c5[R 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。'p6V.q/wv&H M:b(E?
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
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MOZ{lE#M 【风味特点】
A0R\\d?#^ 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
,]9|TEH 【医    评】P3W4^[t
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 7kY'Y2H+AXg
【营养成份】6P c:T9ta7|
热量 千卡
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蛋白质 克 127.7  脂肪 m-_i'H@e%]\
克D#j5Mj9y
256.7
6RBQ
@wa 碳水化合物 克 YfCc,?ztP%r
198.5
@9m'T|]{ 维生素A 微克   锌
ch bL!U?] 毫克9uYzZ&B%a"I#Q1W
5.1 ,Q c kv*KMj/G7CZ)x-L
膳食纤维 克 q7gRc `v

1ao `)o+Ua 维生素E 毫克 230.39 铁
*v&sur-]0A8kP 毫克|~2cI#} yVh
39.2 'he&Jq(S0u
胡萝卜素 微克
A5o3t^8?L4v;w%C 1k1hx)x J
维生素B1 毫克 0.13 钙 0lzi/xAy
毫克j9?_6ac#m.q
455
3|M^ ?5Y
MR5W 烟酸 毫克 8c'wpGih3\$ck
25.3
E8|I#^(n,X#vl 维生素B2 毫克 0.75