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生炊龙虾

[font=黑体]生炊龙虾[/font]zB7p2f?$Q9__
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff]　日期：2006-8-25 8:21:35　来源：潮汕美食[/color]
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　　主 料： 活龙虾750克，芫荽50克。 P:Y F#rw)v*g
　　配 料： 白酒25克，味精，幼盐，姜，葱适量，潮州桔油2碟。 ]l+b*Sg!]n9`+Y
　　做 法： 1、原只龙虾洗净斩去虾脚，再斩段，用刀轻拍一下，摆落碟。_._Z4K,x J L
　　2、头部开边，去净壳和腮，斩件摆在虾脚上面，尾部开边，拣去虾屎，连壳斩件摆在虾头上面。wL.gKw9l
　　3、用小碗盛白酒，加入幼盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放着姜、葱，上笼猛火蒸8分钟即熟取出。GI,n3_/|u
　　4、拣去姜、葱，淋上熟油，碟边伴芫荽。跟桔油2碟上席。
F(S$z5TH#o 　　特 点： 此菜肉质鲜嫩，味鲜美，以桔油佐食，更醒味、爽口。 m r/O2ckLRZ
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/345.jpg[/img]