查看完整版本: 北京锅烧鸡

北京锅烧鸡

[img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05052617178924.jpg[/img]`M,_!WI["E9i.q"C
配料：
&E#x0`7p`g ~G:Ari"I f5x'J
　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 L/^(d-i5Dj.HQ
|F*c
PIE#pX%hZ
　　特色： [sm1K.yL+C'x

Z|)D4]*UnZ#v(G MS 　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 \u$N+FR3{(T:HI
}b'L6^1hll,}b
　　制作方法：
hc9t?]m%I V
F;Y7[LxD3}'] 　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
7q j'_6TE%L:G
g(s] j+_?&k"j_z
　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。Lu(F*@h.AD G

aT.xAm(jXj#sP5Ch 　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
0j6^;{R&f)] ,Om&{/n2@ }6R
n9di!q
　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。;sM$`9m7uz i6AA8o

4wJ3P+hkxU t` ^.^本人从少到大都是很喜欢吃鸡肉的哦..所以...把这个给大家看一下咯

好东西，觉得比较容易学，可以试试了。