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软Q甜甜圈[8P]

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X zI%`0kJ)Z 材料：
f4b.]?6U)A 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
@(M!N:wj-S 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。I*wf YU
3、无盐黄油15克。
Uf)~ff _1t;z 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
9Aa+] O1L)f1}7j~ 做法：}"kV*J:y$vH
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。4n*ZW2aH9p I&j
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2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。?n-Uk*DA$x/zf
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。[*^ \9Q@+rY
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
f.Y%^#\!P:`xz:ey 5、晾凉后装饰。/|
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$s!c`$Z]*H A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。
,i(L2W\0v0X*C B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
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备注：j$? ?VG I4fi
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。!k j3tdj7m
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。[!_$K([B4A`:Ur
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。ITI`lm|5}|#Xm
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。y:C X&p/a%JR3a b
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）5QO1~2q$_qa
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